売上7億円、従業員50名規模でイタリアンレストランを複数店舗展開しております。 M&Aによる売却を進めていますが、 買い手候補から「デューデリジェンスを実施したい」 と言われました。 飲食業のデューデリジェンスでは 具体的にどのような項目が調査されるのでしょうか？ 特に、衛生管理や食材の仕入れルート、 アルバイトの労務管理などについて 指摘を受けやすいポイントがあれば教えてください。
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売上7億円、従業員50名規模でイタリアンレストランを複数店舗展開しております。
M&Aによる売却を進めていますが、
買い手候補から「デューデリジェンスを実施したい」
と言われました。
飲食業のデューデリジェンスでは
具体的にどのような項目が調査されるのでしょうか？
特に、衛生管理や食材の仕入れルート、
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回答1件
飲食店のデューデリジェンスでは以下のようなことを見られていくかと思います。
１）売上、利益などの財務（財務諸表と実態）＊在庫など
２）店舗の賃貸契約
３）労務（未払い給料の有無）
４）従業員との契約
５）過去の係争
６）什器備品などの買い替えの必要性
７）重要なキーマンの退職の有無
８）重要な仕入れ先との関係と契約
上記などが多いところかと思います。
また、衛生管理や仕入れルートは買手様が同業や知見を持たれている方がデューデリジェ...
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